چگونه بهترین روش دم آوری قهوه را انتخاب کنیم

این روزها با توجه به تعدد روش‌های دم آوری قهوه، انتخاب روش مناسب می‌تواند کمی چالش برانگیز باشد، اما در نهایت با انتخاب بهترین گزینه، می‌توانید یک فنجان قهوه با توجه به ذائقه و سلیقه خود آماده کنید.فراموش نکنید که در تمام این روش‌ها به قهوه‌ای با کیفیت بالا و طعمی عالی نیاز دارید. میتوانید خرید قهوه از فروشگاه اینترنتی قهوه تلنت به آدرس www.talentcoffee.ir را امتحان کنید. هدف این برند ساده‌تر کردن مسیر خرید قهوه مطلوب و تازه رست  برای شماست. در این مقاله به بررسی روش‌های مختلف دم آوری قهوه می‌پردازیم تا بتوانید با شناخت ویژگی‌های هر روش و سطح مهارت مورد نیاز برای هر کدام از آنها، روش مناسب خود را پیدا کنید 

اصول اولیه دم آوری قهوه

پیش از بررسی روش‌های خاص دم آوری قهوه، لازم است با اصول اولیه‌ای دم آوری قهوه آشنا شوید که تمام این اصول، پایه و اساس دم آوری قهوه هستند.

روش عصاره گیری

طعم قهوه‌ای که بعد از عصاره گیری با آن مواجه می‌شوید، تحت تأثیر عواملی مانند خرید قهوه مناسب، دمای آب، مدت زمان دم آوری و درجه‌ی آسیاب قهوه قرار می‌گیرد.

زمان دم آوری

هرچه دانه‌های قهوه مدت طولانی‌تری با آب در تماس باشند، طعم قوی‌تر و پیچیده‌تری خواهد شد.

کنترل دم آوری

برخی روش‌ها امکان کنترل دقیق عواملی مانند دمای آب را فراهم می‌کنند و به شما این اجازه را می‌دهند که فرآیند دم آوری قهوه را مطابق با سلیقه خود پیش ببرید.

روش‌های محبوب دم آوری قهوه

در ادامه به چند روش محبوب برای دم آوری قهوه‌های ترکیبی و تک‌خاستگاه و ویژگی‌های متمایز آن‌ها اشاره خواهیم کرد:

1. قهوه‌ساز چکه‌ای (Drip Coffee Maker)

قهوه‌سازهای چکه‌ای نوع تکامل‌یافته‌ی روش دم آوری قهوه به روش فیلتری هستند. در سال ۱۹۰۸، خانمی آلمانی به نام «ملیتا بنتز» اولین فیلتر قهوه کاغذی را اختراع کرد. این اختراع مسیر را برای ساخت دستگاه‌های قهوه‌ساز چکه‌ای هموار کرد. بعدها، در سال ۱۹۵۰، دستگاه‌های قهوه‌ساز برقی به بازار عرضه و خیلی سریع به دستگاه‌هایی محبوب در خانه‌ها تبدیل شدند. این دستگاه‌ها اصولی ساده دارند و کار با آنها آسان و سریع است. اساس کار قهوه‌ساز چکه‌ای، عبور آب داغ از میان دانه‌های قهوه آسیاب‌شده است. این فرآیند در چند مرحله ساده انجام می‌شود: گرم کردن آب، چکه کردن آب روی قهوه، دم آوری و آماده شدن قهوه در قوری دستگاه.

• ویژگی‌ها: دم آوری خودکار قهوه با ریختن آب روی دانه‌های آسیاب‌شده قهوه در یک فیلتر.
• مناسب برای: کسانی که به دنبال راحتی در تهیه قهوه هستند و دوست دارند هر روز یک فنجان قهوه با طعم یکنواخت باشند. این روش مناسب دفتر کار و همچنین خانه‌هایی است که میزان تهیه قهوه در آنها زیاد است.

2. فرنچ پرس (French Press)

فرنچ پرس (French Press) یکی از روش‌های دم آوری قهوه است که در عین سادگی، طعم و عطری خالص از قهوه ارائه می‌دهد. فرنچ پرس اولین بار در سال ۱۹۲۹ توسط یک مخترع ایتالیایی طراحی شد که در آن، دانه‌های قهوه با آب داغ ترکیب و به کمک یک صافی فلزی از مایع جدا می‌شدند. این روش به‌خاطر قابلیت حفظ روغن‌های طبیعی قهوه و تولید قهوه‌ای با بادی قوی، طرفداران زیادی پیدا کرد. برخلاف دستگاه‌های پیچیده، فرنچ پرس نیازی به برق یا قطعات مکانیکی ندارد و تنها چیزی که برای دم آوری قهوه به این روش لازم دارید آب، قهوه و کمی صبر است.   

• ویژگی‌ها: استفاده از یک اهرم برای فشردن قهوه آسیاب‌شده در آب داغ، که نتیجه آن یک نوشیدنی غلیظ با لایه‌ای از روغن و ذرات معلق است.
• مناسب برای: افرادی که قهوه‌ای قوی می‌خواهند و از فرآیند دم آوری لذت می‌برند. این روش برای مصارف خانگی و تهیه چندین فنجان قهوه مناسب است.

3. پور اور (مانند Hario V60)

پور اور تنها یک روش دم آوری نیست و یک نگرش و هنر است. در روش دم آوری پور اور، مانند دیگر روش‌ها سرعت حرف اول را نمی‌زند و توجه به جزییات مانند خرید قهوه تخصصی یا دمی است که بسیار اهمیت پیدا می‌کند. در هر گام از این فرآیند، از وزن کردن دقیق دانه‌ها تا تنظیم زمان ریزش آب، ما با مراحلی از دم آوری قهوه روبه‌رو هستیم که تمرکز و دقت در آنها بسیار مهم است. در این روش دم آوری، کیفیت اهمیت بیشتری در برابر کمیت دارد. برای دم آوری قهوه به روش پور اور به ابزارهایی مانند دم‌افزار (مانند V60)، کتری گردن غازی، فیلتر کاغذی، ترازو و تایمر نیاز دارید.

• ویژگی‌ها: ریختن آب داغ روی قهوه آسیاب‌شده در یک فیلتر، که امکان کنترل دقیق بر عواملی مانند جریان آب و دما را می‌دهد.
• مناسب برای: علاقه‌مندان به قهوه که به طعم قهوه اهمیت می‌دهند و از فرآیند دم آوری قهوه لذت می‌برند. این روش برای تهیه یک فنجان قهوه و آزمایش با دانه‌های خاص ایده‌آل است.
  

  نکاتی برای قهوه تک کاپ v60