این سوال شاید ساده به نظر برسد، اما پاسخ آن کمی پیچیدهتر از یک “بله” یا “خیر” ساده است. در حالی که فقط گاوهای ماده شیر تولید میکنند، همه گاوهای شیری لزوماً ماده نیستند. این موضوع به دلیل نقش بسیار مهم گاوهای نر در صنعت لبنیات است.
نقش گاوهای ماده (گاو)
تولید شیر یک ویژگی وابسته به جنسیت است؛ به این معنی که هرچند هر دو جنس نر و ماده ژنهای مربوط به تولید شیر را دارند، اما فقط گاوهای ماده این ویژگی را بروز میدهند. این گاوهای ماده که ما آنها را گاو مینامیم، در واقع ستون اصلی صنعت لبنیات و منبع اصلی شیر و محصولات لبنی هستند.
نقش گاوهای نر (گاو نر)
گاوهای نر که در اصطلاح به آنها گاو نر گفته میشود، نقش حیاتی در پرورش نسل جدید گاوهای شیری دارند. صنعت لبنیات به شدت به پرورش انتخابی وابسته است تا ویژگیهای مطلوب تولید شیر را در گله بهبود بخشد. در این فرآیند، گاوهای نری انتخاب میشوند که بهترین ویژگیهای ژنتیکی را برای تولید شیر به نسلهای بعدی منتقل میکنند.
به لطف این پرورش انتخابی که در طول سالها انجام شده، گاوهای شیری امروزی به شکل چشمگیری شیر بیشتری نسبت به اجداد خود تولید میکنند. بنابراین، میتوان گفت که هرچند گاوهای نر شیر تولید نمیکنند، اما وجود آنها برای پیشرفت و بقای صنعت لبنیات ضروری است.