آیا عسل شیرین‌تر از شکر است؟
در بیشتر موارد، بله، عسل طعم شیرین‌تری نسبت به شکر سفره دارد. هم عسل و هم شکر از فروکتوز و گلوکز تشکیل شده‌اند، اما فروکتوز و گلوکز در شکر به هم متصل هستند و ترکیبی به نام ساکاروز را تشکیل می‌دهند.
از طرف دیگر، فروکتوز و گلوکز موجود در عسل عمدتاً مستقل هستند. فروکتوز شیرین‌تر از گلوکز (و ساکاروز) است و از آنجایی که عسل تمایل به داشتن فروکتوز بیشتر دارد، طعم شیرین‌تری نسبت به شکر دارد.